Recao, wetenschappelijk bekend als Eryngium foetidum Ook bekend als koriander, is het een essentieel aromatisch kruid in de Caribische keuken, met name in Puerto Rico en andere tropische landen. Veel mensen willen leren hoe ze recao thuis kunnen kweken om te genieten van de frisse smaak in stoofschotels, soepen en diverse traditionele gerechten.
In dit artikel leggen we het uit Hoe je stap voor stap taugé plantvan zaadselectie tot oogst, inclusief de essentiële verzorging, veelgemaakte fouten en tips om uw planten het hele jaar door gezond en productief te houden.
Wat is recao en waarom wordt het verbouwd?
Recao of koriander is een vaste plant uit de schermbloemenfamilie, een nauwe verwant van koriander maar met een intenser aroma en langwerpige bladeren met gekartelde randen. De smaak is onmiskenbaar en wordt veel gebruikt in de Caribische en Latijns-Amerikaanse keuken, vooral in sofrito's en marinades. Thuis kweken garandeert niet alleen dat je verse bladeren bij de hand hebt, maar ook De teelt ervan is eenvoudig en lonend als je een aantal basisrichtlijnen volgt.
Kenmerken van recao (koriander)
- Wetenschappelijke naam: Eryngium foetidum
- variëteit: Traditioneel bekend als recao of koriander
- Levenscyclus: Meerjarig in tropische klimaten
- Gebruik: Vers of gedroogd, vaak in sauzen en stoofschotels
- Ideale habitat: Warme en vochtige streken
- Aanbevolen verlichting: 50% zon / 50% schaduw
Benodigde materialen voor het planten van recao
- Recao-zaden kwaliteit (je kunt ze vinden in gespecialiseerde kwekerijen of online winkels)
- Vruchtbaar en goed belucht substraat, bij voorkeur verrijkt met compost
- Zaailingpotten of -bakken
- Chloorvrij water op kamertemperatuur
- Gieter met fijne sproeier
- Etiketten om plantdata te markeren
Wat is de beste tijd om recao te planten?
Recao is een plant van tropische zonering, wat betekent dat je hem het hele jaar door kunt planten als je in warme, vochtige streken woont. Als je in een niet-tropisch klimaat woont, kun je het beste in het voorjaar beginnen met planten, wanneer de minimumtemperaturen boven de 16-18 °C liggen en de kans op vorst minimaal is.
Stap voor stap: recao uit zaad planten
- Bereid het zaaibed voor: Vul een zaaibakje of kleine potjes met vruchtbare, luchtige potgrond. Bevochtig de grond lichtjes voor het zaaien.
- Ondiep zaaien: Recao-zaden zijn erg klein. Zaai ze op ⅛ inch (ongeveer 3 mm) diep. Het is aan te raden ze heel licht af te dekken om de kieming niet te belemmeren.
- Optimale lichtomstandigheden: Plaats het zaaibed op een plek waar het indirect licht ontvangt. Een evenwichtige belichting van 50% zon en 50% schaduw Het is het meest raadzaam voor deze boodschap.
- Irrigatie: Houd het substraat vochtig, maar nooit te nat. Gebruik een plantenspuit om te voorkomen dat de zaden verschuiven.
Essentiële verzorging na het zaaien van recao
Je plant gezond en krachtig houden is eenvoudig met een paar tips. Nadat je je recao hebt verplant, zet je hem op een plek waar hij tijdens de heetste uren van de dag geen direct zonlicht krijgt. evenwicht tussen zon en schaduw voorkomt dat de bladeren verbranden of snel vocht verliezen.
- Irrigatie: De grond moet gelijkmatig verzadigd zijn, maar niet oververzadigd. De ondergrond moet altijd vochtig zijn, maar mag niet te vol staan.
- Bevruchting: Voeg eenmaal per maand compost of organische meststof toe om de groei van jonge, geurige bladeren te stimuleren.
Hoe recao correct te oogsten
De eerste oogst kan plaatsvinden als de plant minimaal 3-4 maanden Groei. Knip de grootste bladeren van de basis af, zodat nieuwe bladeren kunnen blijven groeien. Recao is een plant die continu geoogst kan worden: na de eerste keer kunt u elke keer bladeren verzamelen. 2 meses bij benadering, als het klimaat en de verzorging toereikend zijn.
Tips voor een gezonde en overvloedige maaltijd
- Vermijd droogteAls de bladeren slap gaan hangen, geef dan meer water, maar overbewater niet.
- Periodieke herzieningControleer de plant elke paar dagen op mogelijke plagen of ziekteverschijnselen.
Veelvoorkomende fouten bij het planten en hoe u ze kunt vermijden
- Te diep planten: De zaden dienen slechts met een dun laagje substraat bedekt te worden.
- Overmatig water geven: Te veel water kan leiden tot wortelrot en schimmelvorming.
Veelgestelde vragen over het kweken van recao
- Kan ik recao in een pot planten? Ja, zolang de pot minimaal 15 cm diep is en een goede drainage heeft.
Toepassingen van recao in de keuken
Recao is essentieel bij de bereiding van sofritos, bouillons, rijstgerechten en marinades. Het geeft een diepe en zeer aromatische smaak, wat vlees, vis, peulvruchten en zelfs sommige typisch Caribische desserts verrijkt. Je kunt de verse, geoogste bladeren gebruiken of ze drogen en in luchtdichte potten bewaren, zodat je ze het hele jaar door bij de hand hebt.
Zoals je hebt gezien, Het zaaien van bonen thuis is niet moeilijk. Als je het juiste substraat kiest, respecteer dan de cycli en zorg voor een balans tussen zon en schaduw. Hoewel de meeste online handleidingen zich richten op video's of zeer beknopt advies, vind je hier een complete en duidelijke referentie, zodat je in je eigen keuken van dit geliefde kruid kunt genieten. Onthoud dat consistentie en een aangepaste verzorging afhankelijk van het klimaat essentieel zijn; zo zal recao je belonen met verse, smaakvolle oogsten.