Druiven telen in koude klimaten Het is niet langer een droom die alleen is weggelegd voor specialisten of milde streken: dankzij decennia van genetische verbetering is het tegenwoordig mogelijk om te genieten van zoete druiven, zelfgemaakte wijn en pergola's begroeid met klimplanten zelfs in gebieden met strenge winters. Om een succesvol resultaat te behalen, moet je echter de juiste variëteit kiezen en de temperatuurlimieten, rijpingstijd en mogelijke toepassingen kennen.
De beste koudebestendige druiven voor verse consumptie en wijn. Ze combineren verschillende belangrijke factoren: ze zijn bestand tegen strenge vorst (en veel ook tegen late vorst), rijpen in korte zomers, zijn resistent tegen schimmels zonder dat continu gespoten hoeft te worden, en leveren bovendien jaar na jaar een stabiele productie. In dit artikel bespreken we in detail de meest betrouwbare variëteiten, welke temperaturen ze verdragen, in welke gebieden ze het beste presteren, en hoe je ermee om moet gaan om er het maximale uit te halen.
Wat maakt een koudebestendige druif zo bijzonder?
Vorstbestendige druivensoorten zijn meestal kruisingen tussen verschillende soorten. (met enkele uitzonderingen) verkregen door het kruisen van Europese druivensoorten van goede wijnkwaliteit met zeer winterharde soorten zoals Vitis amurensis of Vitis riparia. Op deze manier worden aangename smaken gecombineerd met het vermogen om lange winters en relatief koele zomers te doorstaan.
Deze variëteiten kenmerken zich door een snelle rijping van de bessen.Dit is cruciaal in gebieden met korte zomers en een vroege herfst. Door de groeicyclus te verkorten, krijgt de plant de tijd om zijn hout te laten rijpen, reserves op te bouwen en beter bestand te zijn tegen wintervorst zonder uitgebreide bescherming nodig te hebben.
Een belangrijk kenmerk is het vermogen tot "zelfregeneratie".Veel van deze klimplanten zijn in staat om door de kou beschadigd weefsel te herstellen en nieuwe scheuten uit slapende knoppen te produceren, waardoor de impact van strenge winters of onverwachte periodes van extreme kou wordt verminderd.
Afhankelijk van de behoefte aan winterbeschermingDeze groep wordt doorgaans onderverdeeld in: "voorwaardelijk overdekte" variëteiten, die goed bestand zijn tegen de kou maar in de winter lichte bescherming waarderen, en "onoverdekte" variëteiten, die op hun plaats blijven staan (pergola's, bogen, hoge klimrekken) zonder meer beschutting dan de sneeuw en de zachte ondergrond.
Het is belangrijk om niet alleen de wintervorst, maar ook de voorjaarsvorst in de gaten te houden.Veel variëteiten kunnen tijdens hun rustperiode temperaturen tot -30°C of lager verdragen, maar ze lijden eronder als een late vorst hun reeds opgezwollen knoppen beschadigt. Houd bij de keuze van een variëteit daarom ook rekening met de reactie op de lentekou en het tijdstip van knopvorming.
Hoe kies je de juiste plek en plant je winterharde druiven?
Hoe winterhard de soort ook is, de standplaats is cruciaal.Wijnstokken die van kou houden, waarderen maximale blootstelling aan de zon: idealiter staan ze op hellingen op het zuiden, zuidwesten of zuidoosten, waar ze van 's ochtends vroeg tot laat in de middag volop zonlicht ontvangen.
De koude, aanhoudende wind is een stille vijand.Waar mogelijk is het het beste om planten te plaatsen in de beschutting van hagen, muren of plantenschermen die de wind breken zonder dat er ijsplekken ontstaan. In zeer koude klimaten werkt het goed om het plantgebied iets te verhogen met verhoogde bedden of ruggen, omdat dit de drainage verbetert en in het voorjaar sneller opwarmt.
Veel hybride variëteiten van Amur geven de voorkeur aan enigszins zure grond.Dit is ongebruikelijk voor klassieke Europese wijnstokken. Andere koudebestendige tafeldruivenrassen gedijen echter wel goed in leemachtige, licht kalkrijke of zandige grond, mits de drainage voldoende is.
Zelfs onbedekte variëteiten moeten gedurende de eerste drie jaar beschermd worden.De bovengrondse delen en vooral het jonge wortelstelsel zijn gevoeliger; vanaf de derde winter kunnen de meeste winterharde cultivars onbedekt blijven staan, mits de grond goed bedekt is met mulch.
Irrigatie vóór de winter is een cruciaal punt.Onjuist beheerde irrigatie kan leiden tot verstikking van de wortels of bevriezing van het water in de oppervlaktelagen, waardoor fijne wortels beschadigd raken. In koude, zware grondsoorten is matige irrigatie en goede drainage in de herfst te verkiezen boven wateroverlast.
Voorwaardelijk beschermde variëteiten: ze kunnen veel verdragen, maar stellen beschutting op prijs.
Voorwaardelijk gecoate variëteiten kunnen temperaturen van -27 tot -29 °C verdragen. Zonder ernstige schade, mits de plant volwassen is en goed verzorgd wordt. Desondanks worden in veel gebieden de wijnranken na de oogst gekapt en licht bedekt met aarde, stro of ander licht materiaal, waarna de sneeuw de rest doet.
Kristal
Crystal is een zeer veelzijdige technische (wijn)druif.Deze variëteit is ontstaan uit kruisingen tussen Hongaarse en Amoer-variëteiten en past zich aan verschillende gebieden aan, van de Noord-Kaukasus tot koudere streken, waarbij temperaturen tot -29 °C worden verdragen. De bessen, die 1,7 tot 2,5 gram wegen, rijpen rond half augustus, hoewel dit in koelere gebieden iets later kan zijn.
Het produceert middelgrote trossen van ongeveer 200 gram en een hoge opbrengst. (ongeveer 150 quintalen per hectare bij professionele teelt). In gematigde tot koude klimaatzones is het raadzaam de plant in de winter enigszins te beschermen, aangezien ze goed reageert op matige beschutting en niet veeleisend is qua fytosanitaire verzorging.
Aljosjenkin (Aljosjkin, Aljosjenkin nr. 328)
Alyoshenkin is een zeer vroege tafelvariëteit.De plant kan zijn cyclus in ongeveer 120 dagen voltooien, waardoor hij ideaal is voor regio's met korte zomers. Hij blijft produceren, zelfs wanneer de temperatuur daalt tot -26°C, hoewel het ondergrondse deel van de plant wat gevoeliger is en meestal winterbescherming nodig heeft.
Het is een zeer productieve variëteit, die tot wel 20 kg of meer per volwassen wijnstok kan opbrengen.De bessen, rond en amberkleurig, kunnen tot 5 gram wegen en bevatten meestal weinig zaden. De plant past zich ook goed aan aan kasteeltwaardoor de oogst nog verder naar voren kan worden geschoven.
Lydia
Lydia, ook bekend als Isabella Pink, is een variëteit van Amerikaanse oorsprong. Deze soort wordt zeer gewaardeerd vanwege zijn winterhardheid. De trossen zijn klein, ongeveer 100 gram, met rode bessen met een paarse tint, sappig en blijven goed aan de plant hangen, zelfs na flinke vorst.
Een plant levert doorgaans zo'n 30 kg druiven op.De oogst vindt plaats rond half september. Het is cruciaal om het plukken niet uit te stellen, omdat overrijpe druiven gemakkelijk door de wind worden weggeblazen. De druif wordt gewaardeerd om zijn goede transporteerbaarheid, resistentie tegen ziekten zoals echte meeldauw en druifluis, en zijn bewaarpotentieel, hoewel de kenmerkende smaak niet ieders smaak is.
Golubok (Duif)
Golubok is een complexe Russisch-Oekraïense hybride.Het heeft een gemiddelde rijpingstijd (ongeveer 130 dagen) en gedijt bijzonder goed in vochtige omgevingen. Het verdraagt vorst van -26 tot -27 °C en is zeer resistent tegen schimmels, met name grijze schimmel en valse meeldauw.
Het is een wijndruif met zwarte bessen en een hoge concentratie pigmenten.Het is perfect voor zelfgemaakte wijnen met een intense kleur en een aangenaam aroma. Het onderscheidt zich ook door zijn goede opbrengst en relatief gemakkelijke teelt.
Extra (Elsinburgh)
Extra is een krachtige en robuuste Noord-Amerikaanse variëteit.Deze druif staat bekend om zijn tolerantie voor kou, hoewel hij in zeer noordelijke streken vaak winterbescherming nodig heeft. De druiven hebben een uitgesproken zuurgraad, waardoor ze geschikt zijn voor bepaalde soorten wijn en sap.
Het biedt goede oogsten met een rijpingstijd tot half september.De bessen zijn echter niet erg geschikt voor transport, waardoor de druif meer bestemd is voor eigen consumptie of lokale wijnproductie dan voor een verre versmarkt.
Lady Fingers (Witte Husayne)
Lady Fingers, ook wel Witte Husayne genoemd, is een klassieke tafeldruif uit Centraal-Azië.Deze variëteit staat bekend om zijn zeer lange, vingerachtige bessen en heeft een zoete smaak met een aangenaam zuurtje. De groeicyclus van 140-150 dagen en de geringe winterhardheid (-15 tot -20 °C) maken hem echter ongeschikt voor centraal en noordelijk Rusland of vergelijkbare klimaten.
Wanneer het in warme gebieden wordt geteeld, levert het zeer hoge opbrengsten op.Ze wegen vaak meer dan 40 kg per soort en hebben een opmerkelijk commercieel potentieel, mits ze beschermd zijn tegen de winterkou als de temperaturen onder hun limiet dalen.
Moskou Veerkrachtig (Skuin 675)
Moscow Resistant, ook bekend als Skuin 675, is speciaal ontwikkeld voor koude klimaten. Het combineert een gemakkelijke teelt met een goede productiviteit. De groeicyclus duurt 130-150 dagen, met 3 tot 5 trossen per scheut, wat resulteert in een respectabele opbrengst voor wijn en verse consumptie.
De bessen zijn klein, rond en hebben een ananasaroma.Het levert interessante en verfrissende wijnen op. Het is bestand tegen temperaturen van -28 tot -30 °C, waardoor het een zeer geschikte optie is voor centraal Rusland en andere regio's op vergelijkbare breedtegraden.
Taiga (Amurwijnstok)
De naam Taiga omvat gecultiveerde vormen van de Amoerwijnstok.Oorspronkelijk afkomstig uit Primorye maar inmiddels succesvol verspreid over een groot deel van Rusland, is het een van de meest winterharde druivensoorten, die temperaturen tot wel -40°C kan verdragen en vrij goed bestand is tegen de meeste voorkomende ziekten.
De plant produceert middelgrote, donkerblauwe, zoetzure bessen.Ze zijn zeer geschikt voor wijnproductie en algemeen gebruik. In sommige regio's, zoals Moskou of Siberië, groeien ze zelfs in het wild, wat een idee geeft van hun opmerkelijke winterhardheid.
Ontdekte variëteiten: de ware kampioenen van de kou.
De varianten die "onbedekt" worden genoemd, zijn de varianten waarbij je je winterjas kunt vergeten.Ze kunnen temperaturen van -29°C tot -35°C en zelfs lager verdragen, dankzij hun zeer harde hout en dikkere bessenhuid. Ze worden vaak het hele jaar door op pergola's, bogen en hoge klimrekken geplaatst.
Toch zijn er twee fouten die we moeten vermijden als we willen dat ze zo lang mogelijk meegaan.Overmatig of slecht gepland water geven vóór de winter (wat wortelbevriezing kan bevorderen) en de volledige afwezigheid van mulch aan de voet van de struiken, waardoor de koudebestendigheid van het wortelstelsel afneemt.
Veel van deze variëteiten zijn afkomstig uit veredelingsprogramma's in de VS en Canada.Dit verklaart waarom ze vaak onder de algemene namen "Isabella" of "Amerikaans" worden gegroepeerd. Er bestaan echter ook uitstekende Russische en Amoer-variëteiten met een uitzonderlijke resistentie.
Het raadsel van Sharov
De Enigma de Sharov is een van de meest iconische variëteiten voor extreme klimaten.Deze druivensoort, ontwikkeld in de jaren 70 door Rostislav Sharov in de Altai, is bestand tegen temperaturen tot -35°C (en onder gunstige omstandigheden zelfs iets lager), rijpt zeer vroeg (na ongeveer 110 dagen) en zorgt ervoor dat de druiven lang aan de plant blijven hangen.
De trossen zijn groot en wegen 300 tot 600 gram, afhankelijk van de regio.De druif heeft ronde, dikwandige, donkerrode bessen met een zoete en aangename smaak. In kassen kunnen ze 10-15 dagen eerder rijpen, waardoor ze nog aantrekkelijker zijn in barre klimaten.
Noordelijke Saperavi
Saperavi del Norte is een variant van de beroemde Georgische druif Saperavi, die beter bestand is tegen koude temperaturen.Het heeft een gemiddelde groeicyclus (ongeveer 140 dagen) en wordt voornamelijk gebruikt voor wijn, sap en als kleurdruif, dankzij het sterk gepigmenteerde en sappige vruchtvlees.
De bessen zijn ovaal, donkerblauw van kleur en hebben een stevige schil.Het verdraagt matige droogte goed en is bestand tegen strenge winters, hoewel sommige wijnboeren in de meest extreme gebieden enige isolatie aanbevelen. Het levert stabiele opbrengsten op vanaf 115 quintalen per hectare en is goed bestand tegen valse meeldauw.
dapper
Valiente doet zijn naam eer aan: het is een van de druivensoorten die het meest bestand is tegen kou.De soort verdraagt temperaturen tussen -45 en -46 °C. De rijping is middelvroeg (ongeveer 130 dagen) en de trossen zijn middelgroot en wegen ongeveer 100 gram, met kleine (1,5-2,5 gram) blauwe bessen.
Het heeft een gemiddeld suikergehalte en een smaakprofiel dat door liefhebbers wordt gewaardeerd.Dit maakt het ideaal voor wijn, jam en andere zelfgemaakte producten. De nadelen zijn onder andere een wat trage begingroei en een slechts matige weerstand tegen schimmels.
Reliance roze pitloze
Reliance Pink Seedless is een pitloze tafeldruif.Deze variëteit is in de jaren 80 in de VS ontwikkeld en is in gematigde klimaatzones erg populair geworden vanwege het gemakkelijke kweken: de plant is zeer vroeg rijp (100-110 dagen), is weinig vatbaar voor schimmelziekten en kan zeer strenge winterkou verdragen.
Het levert hoge opbrengsten op (120-150 quintalen per hectare).Deze druif heeft roze bessen van 2-3 gram met een zeer kenmerkende, aardbeiachtige smaak. De druiven zijn echter kleiner dan die van andere tafeldruivensoorten.
Maurice Early (Maurizio Temprano, Moore's Early)
Maurice Early is een zeer winterharde, veelzijdige druivensoort, oorspronkelijk afkomstig uit Noord-Amerika.Het is waarschijnlijk een afstammeling van de beroemde Concord-druif. Het wordt gebruikt als een vroege tafeldruif, die in veel koele streken eind september rijpt.
De trossen en bessen zijn middelgroot en bijna zwart van kleur.Met een smaak die onmiskenbaar aan Isabella doet denken. De plant verdraagt strenge vorst van -35 tot -36 °C en is zeer geschikt voor buitenteelt in gematigde en noordelijkere zones.
Lier (Groene Berg)
Cabrestante, ook wel Green Mountain genoemd, is een vroegrijpe Amerikaanse hybride.De druif heeft middelgrote struiken en kleine, lichtgekleurde bessen. Het vruchtvlees is erg zacht, met een uitgesproken aroma en smaak van aardbei, waardoor het een zeer aantrekkelijke tafeldruif is.
De scheuten rijpen goed en kunnen temperaturen tot -30°C verdragen.Het heeft een goede weerstand tegen schimmelziekten. Het is geschikt voor zowel verse consumptie als voor het decoreren van pergola's en tuinen.
Lucille
Lucille is een zeer veelzijdige variëteit, geschikt voor zowel de tuin als voor het maken van sap en het inmaken van fruit.De ovale trossen kunnen tot 900 gram wegen, met middelgrote bessen die variëren van donkerroze tot paars, vaak met een uitgesproken muskaatsmaak.
Het is bestand tegen temperaturen van -30 tot -33 °C en werkt zeer goed in gematigde tot koude gebieden.inclusief de regio Moskou. De productie is stabiel vanaf het derde jaar, wanneer de wijnstok al een sterk wortelstelsel heeft ontwikkeld.
Louise Swenson
Louise Swenson is een witte variëteit die in de VS is ontwikkeld door veredelaar E. Swenson. en vernoemd naar zijn vrouw. Het kreeg in 2001 de officiële status van druivenras en wordt beschouwd als een van de beste druiven voor zeer koude klimaten.
De druif produceert middelgrote, compacte trossen met zachte, groene bessen en een matige zuurgraad.Het wordt voornamelijk gebruikt voor de wijnproductie, omdat de druiven lange tijd aan de wijnstok kunnen blijven hangen zonder kwaliteitsverlies. De plant verdraagt temperaturen tot wel -35 °C en is zeer resistent tegen ziekten, hoewel hij wel enigszins te lijden heeft onder langdurige droogte.
Amur-hybriden: wanneer de wilde wijnstok wordt gedomesticeerd
Amur-hybriden ontstaan door de domesticatie van wilde wijnstokken uit de regio Oessoeri.Deze planten werden gekruist met andere variëteiten om gecultiveerde wijnstokken te verkrijgen die zeer resistent zijn tegen kou en ziekten, terwijl ze een deel van hun oorspronkelijke robuustheid behouden.
Ze hebben twee zeer bijzondere eigenschappen.Ze geven de voorkeur aan zure grond (iets wat ongebruikelijk is in de klassieke wijnbouw) en combineren een zeer hoge vorstbestendigheid met een opmerkelijke tolerantie voor de belangrijkste cryptogame ziekten, waardoor de behoefte aan behandelingen sterk wordt verminderd.
Doorbraak op Amoer (Odin, Potapenko 7)
Advance in Amur, ook bekend als Odin of Potapenko 7, is een van de populairste Amur-hybriden.Deze plant is gemakkelijk te hanteren en zeer resistent tegen ziekten. Hij past zich aan zeer barre klimaten aan, hoewel hij droogte en harde wind niet goed verdraagt; in warme en droge klimaten heeft hij veel water nodig.
De scheuten kunnen tot 2,5 meter per jaar groeien en de opbrengst is zeer hoog.Onder optimale omstandigheden kan de opbrengst oplopen tot 100 kg per plant. De grote, donkere bessen rijpen tussen het einde van de zomer en begin september en hebben een suikergehalte van wel 23%, ideaal voor wijn, jam en sap. De dikke schil vergemakkelijkt bovendien het transport.
Marinovski
Marinovski combineert een duidelijke sierwaarde met goede wijnproductieprestaties.Het is deels afkomstig van de Amoerwijnstok, waarvan het zijn weerstand tegen -30°C heeft geërfd. Volwassen struiken hoeven niet te worden afgedekt, hoewel jonge struiken in het begin wel wat bescherming kunnen gebruiken.
De wijnranken zijn vrij uitgestrekt, met trossen van 500 tot 900 gram. en ovale, langwerpige bessen met een dunne, donkerblauwe schil. De smaak is eenvoudig maar evenwichtig, en de productie blijft constant hoog.
Amethist (Amethist Samara, Amethist Novocherkassky)
Amethist omvat twee subtypes met zeer vergelijkbare kenmerken.met een temperatuurbestendigheid tussen -25 en -35 °C. De struiken zijn krachtig en bladerrijk, vol met trossen langwerpige bessen die tot 8 gram kunnen wegen.
De smaak is zoetzuur en doet denken aan pruimen.Een van de interessante eigenschappen is dat wespen nauwelijks door deze variëteit worden aangetrokken. De plant is zeer vroeg rijp, met een rijpingstijd van 90-110 dagen, waardoor de eerste oogst al in het jaar na het planten mogelijk is, mits de teelt correct wordt beheerd.
Grote, zeer productieve en resistente Amerikaanse variëteiten
In de Verenigde Staten heeft de wijnbouw zich uitgebreid naar tal van staten.En vijftien daarvan zijn toonaangevend in de druivenproductie. Daar hebben veredelingsprogramma's sterk de nadruk gelegd op koudebestendigheid, productiviteit en ziekteresistentie, wat heeft geleid tot rassen die nu ook met succes worden geteeld in Rusland en andere landen met een koud klimaat.
Alpha
Alpha is een ongecoate, extreem resistente technische variant.Het kan temperaturen tot wel -40°C verdragen. Het stelt geen hoge eisen aan de bodem en het onderhoud, en gedijt goed in zeer noordelijke gebieden.
Het rijpt vrij laat (110-145 dagen), tussen september en oktober.De struiken zijn krachtig, met middelgrote trossen van 100-250 gram, ronde, zwarte bessen en een hoge zuurgraad, waardoor ze ideaal zijn voor bepaalde wijn- en sapsoorten. De opbrengst bedraagt 150-180 quintalen per hectare, hoewel de struik enigszins gevoelig is voor chlorose.
Prairie Star
Prairie Star is een witte druivensoort, ontwikkeld door E. Swenson.Deze wijnstok is ontworpen om zeer strenge winters te doorstaan, met temperaturen tot -38°C. In de eerste jaren groeit de wijnstok matig, maar daarna neemt de groei toe, waardoor het vaak nodig is om de groeiende scheuten te snoeien.
Het is een zeer productieve soort: van 100 kg plantmateriaal kan ongeveer 150 kg druiven worden geoogst. (onder intensieve omstandigheden), met middelgrote, dichte en langwerpige trossen. De bessen zijn rond, groengeel en knapperig. De wijn die ervan gemaakt wordt, kenmerkt zich door een lange en aanhoudende afdronk, waardoor hij veelbelovend is voor koele streken.
Cardinal
Cardinal is een van de bekendste vroege tafeldruiven.Deze variëteit is in de jaren 30 in Californië ontwikkeld en rijpt in ongeveer 110 dagen. In gematigde klimaten is de variëteit zeer goed houdbaar en kan hij langdurig worden bewaard, maar hij moet wel zorgvuldig worden beschermd tegen ziekten.
In koude streken heeft de plant in het voorjaar vaak bescherming nodig vanwege late nachtvorst.De plant verdraagt slechts temperaturen tot -20 °C. In ruil daarvoor levert hij zeer grote bessen op (tot 9 g) met een uitstekende smaak, een suiker/zuurverhouding van 2:1 en een hoge opbrengst, hoewel die niet altijd constant is.
Isabella
Isabella is een natuurlijke Amerikaanse hybride uit de 19e eeuw.Het is een van de meest voorkomende variëteiten ter wereld vanwege zijn buitengewone winterhardheid. Hij groeit vrijwel vanzelf, past zich aan een groot aantal klimaten aan en wordt veelvuldig gebruikt als sierplant, voor wijnproductie en voor verse consumptie.
Het rijpt laat, rond het midden van de herfst.De plant heeft donkere bessen van 2-3 gram, een taaie pulp en een zeer kenmerkende smaak. Hij is bestand tegen veel ziekten, hoewel hij wel enigszins gevoelig is voor echte meeldauw.
Kaj Grijs
Kay Gray is een zeer vroeg, hoogproductief Amerikaans ras.Het heeft krachtige struiken die kleine, sappige, aromatische amberkleurige bessen produceren. Volgens tests die in de VS zijn uitgevoerd, is de plant bestand tegen extreme temperaturen tot -42 °C.
Hoewel het als wijndruif wordt beschouwd, wordt het niet aanbevolen voor traditionele wijnproductie. Omdat het tijdens de fermentatie ongewenste hoeveelheden methanol kan produceren. Het is echter uitstekend geschikt voor vruchtensappen en als aromatische basis voor alcoholvrije mengsels.
Verspreiding per regio en meest resistente variëteiten
De keuze van de variëteit moet altijd afgestemd zijn op de regio waar deze geplant zal worden.Het verbouwen van druiven in centraal Rusland is niet hetzelfde als het verbouwen ervan in Siberië, de Oeral of het Russische Verre Oosten. Bovendien presteren sommige variëteiten, opvallend genoeg, slechter in gebieden met milde winters en frequente dooi dan in gebieden met intense maar constante kou.
Ter referentie worden variëteiten zoals Alpha, Tukay, Isabella, Northern Saperavi, Lucille, Aleshenkin of Crystal aanbevolen voor centraal Rusland.Voor het noordwesten zijn betrouwbare opties Tukay, Skuin 675 (Moskou), Amatista, Enigma de Sharov en Reliance Pink Seedless.
In Siberië en het Verre Oosten zijn opmerkelijke voorbeelden onder andere Amur Advance, Sharov's Enigma, Alyoshenkin, Skuin 675, Taiga, Siberian Bird Cherry, Lydia en Isabella.Voor de Oeralregio worden Valiente, Lucille, Bashkir Temprano en Moscatel Blanco aanbevolen, terwijl in de Altai Siberian Bird Cherry, Tukay en Extra zeer geschikt zijn.
Als we alleen kijken naar de soorten die het meest bestand zijn tegen extreme vorstDe lijst met topmodellen omvat: Lydia (rond -30°C), Alpha (-30 tot -39°C), Amur Breakthrough (tot -40°C), Louise Swenson (-35 tot -40°C), Sharov's Enigma (tot -40°C) en Valiente (tot -45°C). Dit zijn de ideale kandidaten wanneer de temperatuur echt daalt.
Geschiedenis van de verbetering van winterharde druivensoorten
Het serieuze werk om koudebestendige druiven te verkrijgen begint met IV Michurin., die in de eerste helft van de 20e eeuw de eerste zaailingen voortbracht die bestand waren tegen lage temperaturen zonder dat hun opbrengst afnam of dat ze altijd winterbescherming nodig hadden.
In de jaren zestig werden deze variëteiten populair en verschenen er veel nieuwe soorten wijnstokken.met verrassende eigenschappen om beschadigde cellen te herstellen en nieuwe scheuten te vormen na vorstschade. Veel van de variëteiten die we nu als "klassiek" beschouwen in koude klimaten, stammen af van dit gen.
Ondertussen zijn er centra zoals het Horticultural Research Center aan de Universiteit van Minnesota. Ze werken al decennia aan de ontwikkeling van tafel- en wijndruiven die bestand zijn tegen de strenge winters van Minnesota. Hun programma is gebaseerd op kruisbestuiving, zonder gebruik van genetisch gemodificeerde organismen, waarbij inheemse Vitis riparia-wijnstokken, die zeer winterhard zijn maar een plantaardige smaak hebben, worden gecombineerd met Europese variëteiten die een betere smaak bieden.
Dit proces is traag en moeizaam.Het kan minstens vijf jaar duren voordat je een nieuwe druivensoort voor het eerst proeft, en ongeveer tien jaar voordat je kunt bepalen of deze echt geschikt is om te eten of om wijn van te maken. Elke selectie levert in eerste instantie zulke kleine hoeveelheden op dat er soms maar een paar flessen per experimentele batch worden verkregen.
Lijsten met aanbevolen variëteiten, gesorteerd op type en gebruik.
Tot de koudebestendige variëteiten die het meest gewaardeerd worden door tuinliefhebbers en -kenners behoren We vonden een lange lijst, zowel voor tafelbladspellen als voor technische spellen. Enkele van de meest genoemde spellen in handleidingen en gespecialiseerde forums zijn:
- LidiaTafel- en wijndruiven, zoet, sappig, zeer rustiek.
- Alyoshkin: vroeg dessert, zaadloos, productief.
- AlphaEen krachtige struik met donkerblauwe bessen vol suiker.
- Amur AdvanceDichte trossen voor wijn en jam.
- Kristal: technische druif, zoet, bestand tegen schimmels.
- Sharovs raadselAardbeienaroma, grote trossen.
- Skuin 675 (Moskou): ongediertebestendig, lichtgroen.
- Witte Muscat: enorme trossen, dikke schil, intense smaak.
- IsabellaDonkere, intense smaak, zeer persistent.
- Platovski: vroeg rijp, zoet vruchtvlees.
- Marquette: bestand tegen temperaturen tot -38 °C, hoog suikergehalte.
- Noordelijke SaperaviWijn, dichte trossen, bitterzoet.
- Don ÁgataWijn met weinig suiker, geschikt voor diëten.
- VreugdeDe plant is midden juli rijp en wordt zelden door wespen aangevallen.
- Schoonheid van het NoordenMiddelgrote, roze trossen, bestand tegen rot.
- Muromets: vroeg rijpende, grote paarse bessen.
- del Norte: tafel- en sierdruif, donkerblauwe bessen.
- Smaragd van de Taiga: grote struik, donkere bessen.
- Hoogproductieve tafeldruiven: zeer grote bossen, uitstekend te vervoeren.
- Vroeg Russisch: kleine trosjes, zoete roze bessen.
- Pinocchio: langwerpige trossen, zoetzure smaak.
- Vroege Magarach: afkomstig uit de Krim, zeer resistent tegen ziekten.
- TukayZeer vroegrijp en stelt nauwelijks eisen.
- SvetlanaGrote struiken, ideaal voor transport.
- Zonne: grote trossen, maar gevoelig voor overtollig vocht.
- Milaan: wordt zelden door plagen aangetast, goede weerstand tegen kou.
- Coderyanka: gemakkelijk te kweken, langwerpige paarse vruchten.
- HopenTot de meest productieve behoren trossen van meer dan 1 kg.
Onder de niet-bedekkende hybriden bevinden zich met name resistente soorten. Naast de reeds genoemde soorten vallen de volgende op: Reliance Pink seedless, Esmeralda de la Taiga, Valiente, Triunfo (grote groene trossen, met natuurlijke snoei door afstervende scheuten), Kay Gray, Moore Early, Venus (zoet, met donkerblauwe schil, veel gebruikt als sierkers), Lando Noir, Louise Swenson, Somerset seedless, Prairie Star, Vaskovsky, Shatilova, Gulya, Hasan Boussa en Hasan Sweet, Siberian Bird Cherry en Early Bashkir.
Verband tussen klimaat, variëteit en oogstkwaliteit
De vruchtzetting van de wijnstok in koude klimaten wordt sterk beïnvloed door de gemiddelde temperatuur van de warmste maand.Dat is meestal juli. Voor niet-hybride variëteiten wordt een minimumtemperatuur van 18 °C als noodzakelijk beschouwd, terwijl polaire hybriden goed kunnen produceren bij een gemiddelde temperatuur van 12-14 °C.
Naast de kou moet men ook rekening houden met het "ongemak" van milde winters. met frequente dooiperiodes, die de wijnstok gedeeltelijk kunnen ontwaken en ervoor kunnen zorgen dat de knoppen later beschadigd raken door een daaropvolgende temperatuurdaling. Sommige variëteiten verdragen stabiele kou beter dan deze schommelingen.
Bij de keuze voor een bepaalde soort is het daarom niet voldoende om alleen naar de absolute minimumtemperatuur te kijken.Het is ook raadzaam om de winterstabiliteit, de lengte van de zomer, de neerslag tijdens de rijping (om rot bij gevoelige variëteiten zoals Solar te voorkomen) en de gebruikelijke druk van plagen en ziekten in het gebied te beoordelen.
Sleutels tot het kweken en beheren van koudebestendige druiven
Een van de grote voordelen van deze variëteiten is dat volwassen wijnstokken meestal geen winterbescherming nodig hebben.Zelfs als een deel van het hout door de kou wordt aangetast, kunnen veel planten nieuwe scheuten uit slapende knoppen laten groeien zonder dat de struik verloren gaat.
Desondanks is jaarlijks beheer essentieel om goede oogsten te garanderen.Het is essentieel om de struiken in het voorjaar te snoeien en te verjongen, oud hout te verwijderen en de trosbelasting te reguleren; als er te veel trossen aan hoogproductieve variëteiten blijven zitten, verzwakt de plant en neemt de winterhardheid af.
De bewatering moet frequent maar gecontroleerd plaatsvinden.Dit is vooral belangrijk bij variëteiten die slecht tegen droogte kunnen (zoals veel Amur-hybriden) en in lichte grondsoorten. Tijdens de trosvorming en rijping is het raadzaam om extra voedingsstoffen toe te dienen, met name kalium en micronutriënten, aangezien de plant veel energie investeert in de ontwikkeling van de bessen.
Onbedekte variëteiten moeten altijd permanent worden ondersteund. (palen, pergola's, klimrekken) die ook in de winter worden onderhouden. Dit voorkomt schade door sneeuw en wind en bevordert een betere ventilatie en blootstelling van het blad aan de zon.
Om de opbrengst te verhogen, raden sommige tuinders het gebruik van biologische infusies aan.Zoals bijvoorbeeld goed gefermenteerde koningskaars in het voorjaar, die op milde wijze stikstof en andere voedingsstoffen levert, waardoor de knopvorming en trosvorming worden bevorderd zonder de wortels te verbranden.
Ruimte is een andere praktische factor om rekening mee te houden.Winterharde variëteiten vormen vaak grote, krachtige struiken, dus het is raadzaam om elke plant voldoende ruimte te geven. Dit vermindert de concurrentie om water en voedingsstoffen en verbetert de ventilatie, waardoor de kans op schimmelziekten afneemt.
Bij het kiezen van druiven voor directe consumptie is het aan te raden om te kiezen voor variëteiten met grote, vlezige bessen.Voor wijn, sappen en conserven zijn bessen met kleine, maar zeer sappige bessen, rijk aan suikers en zuren, van groter belang.
Wat betreft plagen, vertonen veel koudebestendige variëteiten een goede relatieve immuniteit.Het is echter altijd raadzaam om te weten welke plagen in een bepaald gebied het meest voorkomen. Sommige variëteiten, zoals Murómets, zijn gevoelig voor bladluizen en hebben baat bij het planten van afwerende planten in combinatie met andere planten (bijvoorbeeld peterselie aan de voet van de wijnranken), terwijl zeer productieve variëteiten zoals Esperanza baat hebben bij preventieve behandelingen tegen insecten en schimmels.
Vorstbestendige druivensoorten hebben de weg vrijgemaakt voor wijnbouw in gebieden waar dit voorheen ondenkbaar was.Ze combineren een gemakkelijke teelt, goede opbrengsten, ziekteresistentie en, in veel gevallen, een uitzonderlijke kwaliteit om vers te eten of om wijn en jam van te maken. Met de juiste variëteit voor de regio, een zonnige standplaats en basis snoei-, irrigatie- en bemestingstechnieken is het perfect mogelijk om zelfs de koudste tuinen te vullen met zoete druiventrossen.